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夏野菜のエスニック炒め

ちょっとエスニックな香りを楽しみつつ、野菜パワーをもらっちゃいます♪

夏野菜のエスニック炒め
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投稿者:
100gあたり:99kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:1791
材料 
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214kcal(1人分)
食材名分量グループ
ソーセージ150g
なす3本
きゅうり2本
赤パプリカ1個
ごま油大さじ2
しょうが
(1/2かけ)
5g
にんにく
(1かけ)
10g
ナンプラー
(A味付け用)
大さじ3

(A味付け用)
大さじ2
料理酒
(適量)
少々
合計
856kcal
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調理のポイント

1

ソーセージは細かく切れ目を入れて2~3つに切ります。ショウガ、ニンニクはみじん切りにします。

2

ナスはヘタを取り、所々皮をむいて縦4つ割りにし、3cm長さに切ります。塩少々をまぶして5分ほどおき、水気を拭きます。

3

キュウリは縞目に皮をむいて縦半分に切り、スプーンで種をこそげて3cm長さに切ります。

4

パプリカはヘタとタネを取って、1口大の乱切りにします。

5

フライパンにゴマ油を中火で熱し、ショウガ、ニンニクを炒めて香りが出たら、2,3,4を加えます。

6

しんなりしたら1を加え、全体に火が通るまで炒めます。

7

Aの調味量を加えて強火で水分を飛ばし、塩少々を加えて味を調えます。

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