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低糖質レモンケーキ
【糖質制限・小麦不使用】みたけ大豆粉とナッツ粉のレモンケーキ。一切れ糖質2gぐらいです。しっとり爽やかです。
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163kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 大豆粉 (みたけ大豆粉を使います) |
30g | Ａ |
| アーモンドプードル | 10g | Ａ |
| ベーキングパウダー | 小さじ0.5 | Ａ |
| ラカントS顆粒 | 35g | Ａ |
| 生クリーム | 大さじ1 | |
| たまご | 1個 | |
| バター (レンジで溶かしておきます) |
35g | |
| レモン (小さめのレモンで皮は半分使用) |
0.8個 | |
| ラカントS液状 | 大さじ1 |
合計
652kcal
みたけ大豆粉を使用！無農薬のレモンを使います。冷えた方が美味しいです。アーモンドプードルがなければ、ナッツをミキサーでガーでも大丈夫。バターをラードや無塩バターにした場合、塩をふたつまみ入れてください。
1
レモンの皮半分を千切り。身は薄皮と種をとる。3枚ほど輪切りレモンを飾りのため残す。
2
白い部分を1切れと皮、身、液体ラカントを混ぜる。
3
レンジ600w3分ラップなしで完成。白い部分取り除く。※オーブンを180度で予熱しておく。
4
Aの粉類をビニール袋などでシャカシャカし、バター以外全部混ぜる。混ざったら溶かしたバターも入れて混ぜる。
5
小さめ（これは100均）シリコンパウンド型に入れトントンして、レモンの輪切りを載せる。
6
170度にしたオーブン下の段で25～30分焼く。
7
粗熱がとれたらラップして冷やしたら完成。
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