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茄子と大葉の和風ピザ

2種類の味噌と大葉がアクセントになった風味たっぷりの和風ピザ。ピザ生地も意外と簡単にできあがります。

茄子と大葉の和風ピザ
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投稿者:
100gあたり:157kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(0)
投稿日:|レシピID:9130
材料 
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227kcal(1人分)
食材名分量グループ
なす
(200g)
2本
ひき肉(豚)200g
赤みそ80g
ラカントS顆粒大さじ3
だし汁大さじ3
白みそ160g
ラカントS顆粒大さじ2
だし汁大さじ3
しその葉8枚
薄力粉(小麦粉)
(ピザ生地)
50g
強力粉
(ピザ生地)
150g
パン酵母
(ピザ生地)
小さじ1
砂糖
(ピザ生地)
小さじ2

(ピザ生地)
小さじ0.5

(ぬるま湯 ピザ生地)
140g
オリーブ油
(ピザ生地)
大さじ1
合計
1816kcal
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調理のポイント

お好きなお野菜をなんでも乗せるだけでOK!直径24cm×2枚 8人

1

ボウルに薄力粉と強力粉を入れ、片隅にドライイーストと砂糖を入れる。その反対側の隅に塩とオリーブオイルを入れる。

2

人肌に暖めたお湯をイーストをめがけて入れ、混ぜ合わせる。

3

ボウルの中で粉をまとめるように混ぜ、表面がなめらかになるまでこねる。

4

まとまったら丸めて閉じ目を下にし、ボウルに戻してラップをする。

5

鍋に40℃ぐらいのお湯をはり、ボウルをつけて生地を発酵させる。

6

鍋にサラダ油をひき、豚ひき肉をポロポロになるまで炒める。味噌、ラカント、だし汁を加えて煮含ませる。

7

別の鍋に白味噌、ラカントS、だし汁を合わせて、煮る。

8

生地が2倍の大きさに発酵したら、中の空気を抜き、丸くまとめる。

9

オープンシートに生地をのせ、24cmぐらいの大きさにのばす。

10

白味噌ソースを下に塗り、ナスのスライスを全体に敷き詰め、さらに上から肉の味噌煮をのせる。

11

210℃のオープンで15分ほど焼く。

12

最後に細かく切った大葉を散らしてできあがり。

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