ご飯のおかず用に、ちょっと濃い目の味にしてこれを作りました。この素朴な味・・・
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ふき | 100g | |
| 油揚げ | 2枚 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| みりん(本みりん) | 大さじ3 | |
| 三温糖 | 大さじ2 | |
| しょうゆ | 大さじ2 |
1
下処理したフキを、4~5cmの斜め切りにします。油揚げは、熱湯をかけて油抜きし、短冊切りにします。
2
フライパンにゴマ油を熱し、①のフキを炒め、全体に油が回ったら、みりん、三温糖を加え、弱火にして1~2分炒めます。
3
しょう油も加えて炒め、最後に油揚げを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
4
火を止めたら、フタをして10分位置き、味をなじませます。

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