お酒(特に日本酒)のおつまみには最高ですっ。1枚でかなりのボリュームがあるので、お腹も十分満足出来る一品になります。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
油揚げ (栃尾) |
1枚 | |
長ねぎ | 1本 | |
えのきたけ | 0.5袋 | |
ぶなしめじ | 0.5パック | |
みょうが | 2本 | |
しその葉 | 4枚 | |
ポン酢 (お好みで) |
少々 | |
料理酒 (A) |
大さじ1 | |
しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
みりん(本みりん) (A) |
大さじ1 |
※油揚げと長ねぎを焼く時には、油はしかないでください。 ※ポン酢は食べる直前にかけたほうが、油揚げのカリカリ感が残っていて美味しいです。※お好みでかつお節を散らしても美味しいです。
1
油揚げは長手方向に半分にカットしたら、幅を1~2センチくらいの食べやすいサイズにカットしておきます。
2
長ねぎは油揚げと同じくらいの長さ(3~4センチくらい)に切り揃えておきます。
3
しめじは小分けにし、えのきは3~4センチくらいに切り揃えておきます。
4
熱したフライパンに1と2を並べて転がしながら全面を焼き、器に盛ります。
5
4のフライパンにサラダ油(分量外:小さじ1程度)をしいて3を焼き、
6
材料-Aを混ぜ合わせて加え、よく絡めたら4の器に盛ります。
7
千切りにした茗荷と大葉を散らし、ポン酢をかければ完成です。
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