今回は、お弁当に入れようと思ってあさりご飯にしました。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
こめ(精白米) | 3合 | |
あさり(むき身) (2パック) |
150g | |
日本酒 | 200cc | |
みりん(本みりん) | 50cc | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
しょうゆ | 30cc |
あさりを煮た汁をごはんに「ぶっかけ」た、江戸っ子ご飯のことを「深川めし」というのだそうですが、今ではあさりの炊き込みご飯にも使うそうです。
1
お米は研いだあと、ざるにあげて15分置いておく。
2
その間にあさりをさっと煮ます。・お酒を小鍋に入れて煮立たせアルコールを飛ばしたあと、みりん、お醤油を加え、
3
さっと洗って水家を切ったあさりのむき身を加える。・アクを取りつつ、あさりにさっと火が通ったらざるにあげて、煮汁を分ける。
4
(煮汁はご飯を炊くのに使います)
5
3の煮汁、お醤油30ccと合計して480ccになるように水を合わせておく。
6
1のお米を炊飯器に入れ、5を加えて炊飯する。
7
蒸らし時間になったら、炊飯器のふたを開け、3のあさりのむき身を加える。
8
蒸らし終わったら、全体をまぜればできあがり。
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
レシピに関して、ぜひ皆さまのコメントをお寄せください。