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鴨せいろ。年越しじゃなくても食べたい♪

おうちご飯にすると、鴨も分厚く切っても、たくさん食べられて、豪華な気分。

鴨せいろ。年越しじゃなくても食べたい♪
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100gあたり:159kcal

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栄養価
控えめ 、塩分
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投稿日:|レシピID:6285
材料 
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1226kcal(1人分)
食材名分量グループ
あいがも肉
(ロース肉)
2枚
長ねぎ
(下仁田ねぎ)
3本
そば(ゆで)2玉
ゆずの皮1g
めんつゆ(三倍濃厚)少量
合計
2452kcal
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調理のポイント

☆鴨の脂。焼いているときに出てくる脂。ものすごい量です。スプーンですくって取り除き、別の容器に保存しています。ラーメンのスープに垂らしても、すごいコクが出ておいしい♪炒め物にも使います^^

1

鴨肉を皮目から中火の弱火で焼いて、両面にじっくり焦げ目をつける。脂がどんどん出てきます。こまめに取り除いてください。

2

焦げ目がついたら、まな板に鴨肉をあげてスライスする。

3

脂をきれいに拭いたフライパンに戻し、書いてある分量に希釈した麺つゆで5~10分程度煮る。

4

ネギは5~8センチの長さで縦割りにし、網焼きで焦げ目をつけておく。

5

☆下仁田ネギ。コンロの上で、焼いて焦げ目をつけてから食べるとおいしい!お鍋やすき焼きのときにも・・・

6

4を3に入れて、さっと煮ればつけ麺完成。

7

おそばを準備して、せいろにすれば完成です。お好みで、つけ汁にゆずを乗せてくださいね。

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