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海老とブロッコリーのにんにく炒め

【簡単カフェごはん】海老とブロッコリーのにんにく炒め*海老とブロッコリーのにんにくかき玉スープ

海老とブロッコリーのにんにく炒め
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100gあたり:72kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(3)|お気に入りフォルダ登録数(3)
投稿日:|レシピID:5540
材料 
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317kcal(1人分)
食材名分量グループ
えび5.5尾
ブロッコリー1株
にんにく1片
少々
オリーブ油
(なければサラダ油)
大さじ2.5
ペッパー(黒)
(粗挽き あれば)
少々

(A)
2カップ
料理酒
(A)
大さじ2
鶏がらスープ小さじ1.5
たまご1個
合計
634kcal
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調理のポイント

※海老に塩と酒で下味をつけ、片栗粉をもみこんでおくと、もっとプリッとします。※綺麗な細い卵にしたい場合は、穴あきお玉の穴から卵をまわしいれます。

1

にんにくは薄切りかみじん切りにする。

2

海老は殻を剥いて背ワタを爪楊枝でぴーーっととる。

3

ブロッコリーは小房に分けて、塩(分量外)を入れたお湯で1分ぐらい、固めに茹で、ざるにあける。

4

フライパンに油を入れて熱し、にんにくを入れて弱火で香りを引き出す。

5

引き出されてるかわからんけど、ちょっとあったまってたらもう海老を入れて炒める。

6

海老の色が変わったら、ブロッコリーも入れてサッと炒めて塩・こしょうで味を調える。

7

火をとめて、粗引き黒胡椒をかける。

8

さっきの海老とブロッコリーのフライパンにAをいれ、アクをとる。

9

溶いた卵をまわしいれ、火をとめる。

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