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・・もった~り濃厚!黄金カルボナーラ・・

もった~り濃厚で、つやつやの黄金色のカルボナーラが出来ました! うっとりするような美味しさです。

・・もった~り濃厚!黄金カルボナーラ・・
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投稿者:
100gあたり:375kcal

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栄養価
控えめ
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投稿日:|レシピID:5185
材料 
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1269kcal(1人分)
食材名分量グループ
パスタ200g
ベーコン
(ブロック(厚切りがおすすめ))
150g
オリーブ油
(大さじ2~3)
大さじ3
にんにく
(包丁の腹で潰して粗みじん切り)
1片
こしょう
(あらびき胡椒)
少々
たまご(黄身)
(全卵でもOK)
3個
生クリーム
(動物性でなくても植物性でもOK)
100cc
牛乳50cc
ワイン(白)50cc
パルメザンチーズ
(大さじ3~4)
大さじ4
コンソメ(顆粒)
(固形なら0.5個)
大さじ0.5
合計
2538kcal
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調理のポイント

厚切りのブロックベーコンがガツンとしているので贅沢感たっぷり~。 仕上げに粗挽きブラックペッパーをかけて召し上がってください~!

1

鍋にたっぷりの熱湯に塩を入れ、パスタを7割程度の硬めに茹でる。(茹で汁は後で使うので、1カップ残しておいてください)

2

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて油に香りを移す。

3

ベーコン、パスタを入れて、①の茹で汁(1カップ)を入れて水分がなくなるまで大きくかき混ぜる。(中火)

4

茹で汁の水分が飛んで、パスタの硬さがちょうど良くなったら、いったん火を止めて(黄金液)を入れて、手早くかき混ぜる。

5

再度火をつけ(ごく弱火)、ソースがもったりとするまでかき混ぜていく。お皿に盛り付け、粗挽き胡椒をふりかけて出来上がり~

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