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*長芋の和風冷製スープ*

・・・懐かしい味 とろ~りとした、長芋・・・・・鰹のおだしが、とてもお腹をほっこりとさせてくれます*

*長芋の和風冷製スープ*
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投稿者:
100gあたり:21kcal

推薦
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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
印刷数(5)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:5029
材料 
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57kcal(1人分)
食材名分量グループ
ながいも200g
たまご1個
めんつゆ(三倍濃厚)大さじ3
かつおだし
(1袋)
8g
1000ml
少々
砂糖少々
合計
285kcal
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調理のポイント

冷蔵庫で冷たくしたのを、洋風な器に入れればスープに変身!この中に白いご飯を入れると、とろりとして、雑炊のような、和風リゾット?のような・・・・

1

長芋は皮を剥いて、酢水につけておきます。

2

お鍋に水1ℓと麺つゆ大さじ1を入れて火にかけます。

3

ボールに長芋をすります。そこに卵と残りの麺つゆ大さじ2を入れてよく混ぜます、

4

沸騰した②の鍋に③の長芋を入れます。

5

少し沸騰するまで混ぜません。(さわらないほうが、おつゆがにごらないから。)

6

少し沸騰してきたら、静かに混ぜて、あくを取ります。

7

仕上げに鰹だしの素1袋(8g)いれて、塩と、砂糖を少し入れて味を調えます。

8

(最後に鰹だしを入れるほうが、風味が消えないから!)

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できレポ

2015/08/09 20:47 

冷たくても温かくても、おいしい味ですね。

カロレピ!管理栄養士

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