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圧力鍋でとろとろ仕上げの「どて煮」
ビール？焼酎？どっちもすすむ。 〆（しめ）に「どて丼」もいかが？
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732kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛ばら肉（和牛） (一口大) |
500g | |
| こんにゃく (一口大) |
500g | |
| 葉ねぎ (小口切り) |
50g | |
| 日本酒 (くさみ取り用) |
大さじ1 | |
| 水 | 300g | |
| 日本酒 | 100cc | |
| 上白糖 | 大さじ3 | |
| 濃口しょうゆ | 大さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） | 50g |
合計
2928kcal
1
牛すじは、かぶるくらいの水と酒大さじ1を入れて、圧力鍋で20分加圧後、自然放置。
2
ふたが開けられるようになったら、①の牛すじをぬるま湯で洗い、余分な油やあくを洗い流す。
3
こんにゃくは電子レンジで3分程度加熱し、臭みをとっておく。
4
圧力鍋に②の牛すじ、③のこんにゃくと調味料を加えて、再び加圧。10分ご自然放置。
5
ふたが開くようになったら、煮汁が半分程度になるまで煮詰める。
6
器に盛り付け、ねぎを乗せて完成。 お好みで一味をどうそ。
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