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大人の濃厚チョコレートチーズケーキ♪

クリームチーズを使った濃厚なチョコレートケーキ。体に優しい糖質オフ&グルテンフリー!甘さ控えめで焼けばお酒にも。

大人の濃厚チョコレートチーズケーキ♪
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100gあたり:346kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分
印刷数(10)|お気に入りフォルダ登録数(7)
投稿日:|レシピID:25647
材料 
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343kcal(1人分)
食材名分量グループ
クリームチーズ200g
生クリーム
(動物性)
200cc
チョコレート
(ビター、細かく刻むとラク)
100g
ラカントS顆粒
(液状でも(好みで30~100g)
30g
たまご
(溶き卵にしておきます)
2個
ココア(パウダー)50g
ラム(酒)
(ブランデーなど他の洋酒でも)
大さじ1
生クリーム
(仕上げ用:お好みで)
50cc
ココア(パウダー)
(仕上げ用:お好みで)
大さじ3
合計
2744kcal
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調理のポイント

◎ハンドミキサーで混ぜると焼いた時に割れやすくなるのでチーズをやわらかくして手で混ぜてます。一般的には、卵を混ぜたチーズにココアを混ぜる手順が多いようですが、温かいほうが溶けやすいので生クリームに溶かしています

1

クリームチーズを混ぜやすいかたさになるまで室温でやわらかくします。なかなかやわらかくならない場合は電子レンジ弱で調節を。

2

やわらかくなったクリチをボウルに入れ、泡だて器でなめらかになるように練ります。滑らかになったら溶き卵を少しずつ混ぜます。

3

小鍋に生クリームを入れて沸騰しないように弱火で加熱します。ラカントとココアを少しずつ加えて溶かします。

4

沸騰直前に火を止め、チョコレートを入れ溶かします。生クリームが冷めて溶けない場合は、弱く慎重に再加熱して溶かします。

5

オーブンを余熱180度で温めます。湯煎焼きをするため、オーブンに湯煎焼きの機能がない場合は、お湯の用意をして下さい。

6

★160度★で50分焼きます。皆さんのおうちのオーブンによって加減してください。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

7

(材料A)ココアパウダーを振ったものを、生クリームを流したお皿の上にのせてできあがりです。デコレーションはお好みで。

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