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秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル

秋鮭のムニエルにレモン醤油味の香味野菜を乗せて。サッパリと美味しくて豪華に見える一品です。

秋鮭の香味野菜のせ和風ムニエル
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100gあたり:197kcal

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栄養価
控えめ 糖質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:25000
材料 
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275kcal(1人分)
食材名分量グループ
生鮭
(あれば秋鮭)
2切れ
塩こしょう少々
薄力粉(小麦粉)少量
サラダ油小さじ1
バター大さじ1
きゅうり0.3本
みょうが0.5本
たまねぎ大さじ1
しょうが0.5片
レモン果汁
(すだち、柚子でも)
小さじ1
薄口しょうゆ小さじ0.5
塩こしょう少々
合計
550kcal
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調理のポイント

香味野菜はお好みで量を調節して下さい。

1

鮭は皮と骨を除き、全体に塩をふって10分程度置き、さっと洗って水気を拭き、塩コショウを振ります。

2

キュウリは縦半分に切って薄い小口切りにし、塩少々(分量外)で揉んでしばらく置き、水気を絞ります。

3

茗荷、玉ねぎ、生姜は薄切りにして水にさらし、みじん切りにして水気を絞ります。

4

②と③を合わせAで味付けします。

5

フライパンにサラダ油とバターを熱し、薄く小麦粉を付けた鮭を入れて両面こんがり焼きます。

6

⑤を皿に盛り、④を乗せます。

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