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エビの黒酢炒め
焼いたエビに甘酢をからめたことで旨みが引き立っています。黒酢の深みがエビの甘みとベストマッチ。
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215kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび (（殻付き）) |
500g | |
| 塩 (A) |
少々 | |
| こしょう (A) |
少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) (A) |
大さじ2 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| 葉ねぎ (（みじん切り）２０㎝分) |
0.5本 | |
| 砂糖 (B合わせ酢) |
大さじ1 | |
| 塩 (B合わせ酢) |
小さじ0.5 | |
| 酢 (（黒酢）B合わせ酢) |
大さじ1 | |
| こしょう (B合わせ酢) |
少々 | |
| ほうれんそう (付け合せ) |
2束 |
合計
860kcal
1
エビは殻をむき、背側から包丁を入れて開いて背わたを取り、Aをまぶします。
2
フライパンにゴマ油を中火で熱し、長ネギをしんなりするまで炒めます。強火にして１を加え、エビの色が変わるまで炒めます。
3
混ぜ合わせておいた合わせ酢Bを加え、煮立ててからからませます。
4
茹でたホウレン草をソテーして、器にエビと一緒に盛り付けて完成です。
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