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ジャガイモのニョッキ バターソース

ジャガイモのニョッキ バターソース  

ジャガイモのニョッキ バターソース
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:1445
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
じゃがいも6個
薄力粉(小麦粉)180g
たまご2個
パルミジャーノ、レッジャーノ
((粉末)粉チーズでOK)
大さじ2
ナツメグ少々
バター
(ソース)
大さじ2
パルミジャーノ、レッジャーノ
(ソース)
大さじ2
合計
- kcal
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調理のポイント

1

ジャガイモは、皮ごと塩茹でします。茹で上がったら、熱いうちに皮をむき、裏ごしします。

2

打ち粉をふった台の上に、ニョッキの材料を全てのせます。

3

スケッパーや包丁を使って切るようにして混ぜ、こねてひとまとまりにします。

4

棒状にのばし、ひと口大に切ります。生地を丸めてつぶし、表面に筋をつけます。塩 少々(分量外)を加えた湯で茹で始めます。

5

フライパンにバターを溶かし、ニョッキの茹で汁100mlとパルミジャーノ、レッジャーノを加えて乳化させます。

6

茹でているニョッキが浮き上がってきたら、フライパンに移し、あえます。

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