南瓜のニョッキ　ゴルゴンゾーラソース

小麦粉と強力粉はよくふるっておく。にんにくはみじん切り、ゴルゴンゾーラはすり下ろすか、小さめにカットしておく。

南瓜の皮と種を取り除き、薄切りにして電子レンジで柔らかくなるまで加熱する（3～5分程度）

2を熱いうちにつぶし、塩とシナモン、オリーブオイル、小麦粉と強力粉を加え、耳たぶ位の固さになるまで、しっかりこねる。

3を丸めてボウルに入れ、温かい室内でラップをして30分ほど寝かす。

打ち粉（分量外）をした台に4を置き、20等分して小判型に成形し、フォークの背で軽く押して表面に凹凸をつける。

ソースを作ります。フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを熱し、香りが立ったら生クリームを入れる。

6にゴルゴンゾーラを少量ずつ、味をみながら加え、好みの味に調整する。

湯を沸かしていた鍋に成形しておいたニョッキを入れ、2分少々茹でて引き上げ、ソースと和える。

お好みで粗挽きこしょうをかけて出来上がり。