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金時草の酢飯
ほんのり苦味があって、つる紫のような粘りがある金時草。 酢飯にすることで、そこまで苦味は気にならず。
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金時草1束の葉を取って、きれいに洗いお鍋にお湯を沸かします。
2
沸騰したら葉をサッと茹でて（20～30秒位）ザルに上げます。
3
お鍋に新しくお湯を沸かし沸騰したらもう1度葉を茹でる。20秒程。
4
葉を箸などでザルに上げて、茹でたお湯はそのまま冷ます。
5
お米をといで、冷めた金時草の茹で汁をすべて入れてお米を炊く。（金時草の茹で汁が足りない場合はお水を入れて炊く。）
6
炊き上がったお米にすし酢を入れよく混ぜ、茹でた葉を細かく切りごはんに混ぜて冷ます。
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
