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フォカッチャ

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100gあたり:249kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、コレステロール
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投稿日:|レシピID:8221
材料 
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267kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉250g
砂糖5g
5g
パン酵母4g
150cc
オリーブ油
(A)
13g
ローズマリー(乾燥)
(適量)
0g
ガーリックパウダー
(適量)
0g
少量
オリーブ油
(B 適量)
0g
合計
1068kcal
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調理のポイント

1

ホームベーカリーに、強力粉、砂糖、塩、ドライイースト、水、オリーブ油Aを入れ、20分こねる。

2

1次発酵(30℃/40分)

3

発酵が終わったら、パンチをして、ガスを抜き、2つに分割する。

4

分割した生地を丸め、ベンチタイム(15分)生地が乾かないように、布巾等をかけて、休ませる。

5

生地を丸め直し、手のひらで少しつぶす。

6

2次発酵(30℃/20分)

7

発酵が終わったら、指に強力粉をつけ、 ランダムに生地の表面に穴(ピケ)をあけてゆく。

8

ハケでオリーブ油Bをぬり、ピケにも少し注ぐようにし、ガーリックパウダー、塩、ローズマリーを全体にふる。

9

焼成(230℃/20分)

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