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イワシの梅干煮
今が旬の美味しい大きなイワシを、梅干煮でいただきました。梅干効果で、夏バテや疲労回復にもオススメの一品です。
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155kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| いわし（缶詰） (大) |
1尾 | |
| 日本酒 | 100cc | |
| 水 | 100cc | |
| 梅干し (種は取り除く A) |
2個 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (A) |
大さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
大さじ1 | |
| しょうが (千切り A) |
0.5片 |
合計
310kcal
※煮ている途中でイワシを箸などで動かしたり、鍋を大きく揺すったりすると、煮崩れすることがあります。とてもデリケートな魚なので優しく扱ってくださいね。
1
イワシは水洗いしながら手でウロコを取り除きます。
2
頭を切り落としたら、身の部分を2～3センチの輪切りにし、内臓部をきれいに取り除いて洗います。
3
（内臓処理が苦手な方は、魚購入時にお店で頭と内臓を取り除いてもらってください）
4
鍋に2のイワシと酒・水を加えて火にかけ、沸騰してきたらアクを丁寧に取り除きます。
5
材料-Aを加えて落とし蓋をして中～弱火で煮ます。
6
煮汁がなくなるくらいまで煮れば完成です。
7
※イワシはココでは輪切りにしていますが、３枚におろしたものでも、頭と内臓だけを取り除いた状態で煮てもOKです。
8
※煮汁が無くなるまでしっかり煮ると味が染み込んで美味しいですが、
9
汁気が残るくらいにしてサッパリとした味でいただくのもオススメです。
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