新玉ねぎ、スナップえんどうと煮合せました。素材の甘み、食感の違いを楽しみつつ、美味しくいただきました♪
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
えび (殻付き) |
300g | |
塩 (Aエビの下味) |
小さじ0.16 | |
料理酒 (Aエビの下味) |
大さじ1 | |
片栗粉 (Aエビの下味) |
大さじ1 | |
スナップえんどう (150g) |
20さや | |
たまねぎ (新玉) |
1個 | |
だし汁 (B) |
200cc | |
みりん(本みりん) (B) |
大さじ2 | |
しょうゆ(薄口) (B) |
大さじ2 | |
塩 (B) |
少々 |
1
エビは殻をむいて背ワタをとり、背に切れ目を入れて、Aの下味をからめておきます。
2
スナップえんどうは、筋をとり、縦に斜め半分に切ります。玉ねぎは1cm幅に切り長さを半分にします。
3
鍋にBの材料を入れて煮立て、2の玉ねぎ、えんどうを加えて、ひと煮します。
4
3に1のエビを下味ごと加えて、3~4分煮ます。
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