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かつお（鰹）の生姜醤油煮
お酒のおつまみ以外にも、お弁当のおかずにも重宝する一品です。
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281kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かつお (1柵) |
260g | |
| しょうが (半分輪切り、残りすりおろしと千) |
1片 | |
| 日本酒 | 60g | |
| みりん（本みりん） | 60g | |
| 砂糖 | 大さじ1 | |
| しょうゆ | 30g |
合計
562kcal
※甘めが好みの方は、お砂糖の量を増やしてください。※生姜が多すぎると辛くなりますので、お好みで加減してください。※血合いの部分も、煮ると美味しくいただけます。
1
かつおは、食べやすく1～1.5センチ角くらいのサイズにカットして、酒に5分以上漬けておきます。
2
鍋に酒・みりん・砂糖を入れて煮切ったら、輪切りの生姜と１のかつおを加えて煮ます。
3
煮汁が半分くらいになったら、醤油を加えてさらに煮ます。
4
煮汁がなくなってきたら火を止めて、すりおろした生姜を加えてザックリ混ぜ合わせます。
5
お皿に盛り、千切り生姜を飾れば完成です。
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