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手羽中の、黒酢オイスター醤油
手羽中の、黒酢オイスター醤油
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214kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 手羽元 (鶏手羽中) |
200g | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 料理酒 (☆) |
大さじ2 | |
| 黒酢 (☆) |
大さじ1 | |
| オイスターソース (＊) |
小さじ1 | |
| しょうゆ (＊) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (＊) |
小さじ1 | |
| 塩 (下味) |
小さじ1 | |
| にんにく（おろし） (下味) |
少々 | |
| ペッパー（黒） (下味) |
少々 |
合計
642kcal
1
手羽中の皮目にフォークをところどころさし、味がしみこみやすくする。下味の材料を軽くもみ込みしばらく置いたら水分をふき取る
2
長ねぎは、４ｃｍくらいに切る。フライパンに、太白ごま油を熱し、長ねぎに、こんがり焼き目をつける。
3
ねぎを端に寄せ、手羽中を並べ、☆の材料をいれて強火にかけ、湯気がたったらフタをし、弱火にして２分ほど蒸す。
4
＊の材料を加え、強火にし、湯気がたったら弱火にし、鶏手羽とねぎをひっくり返してフタをし、再び２分ほど蒸す。
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