冬のごちそう「チキングラタン」

「ホワイトソース」を作る。 深めの鍋にバターを溶かしてたまねぎとローリエを炒める。

たまねぎがしんなりしたら端に寄せ、鶏ももを加えて炒める。

鶏ももに火が通ったら、ほうれん草を加える。かさがへったところで、小麦粉を加えて焦がさないように気をつけて炒め合わせる。

③に一気に牛乳を加えて、泡立て器で手早くかき混ぜる。

ソースが均一になったら塩・こしょうを加えて、再び木べらに持ち替えて、混ぜながらとろりと煮詰まるまで火を通す。

保存用に約1/2量を取り分ける。 タッパーにラップをしき、ソースを流し込む。冷めたら冷凍庫へ。

マカロニを茹でる。 袋の記載時間よりすこし短くし、固めに仕上げましょう。

⑤の鍋に茹であがったマカロニを加えてあえて、グラタンにする。

グラタン皿に分量外のバターをうすく塗り、⑧を入れて広げ、チーズを振り掛ける。

200℃に温めたオーブンまたは、オーブントースターに入れて、表面に焼き目がつくまで焼いて完成。