鶏肉のアーモンド揚げ&イモ天
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
むね肉(鶏) (2枚) |
600g | |
アーモンド(乾) (スライス) |
100g | |
ワイン(白) (1/2カップ) |
100cc | |
たまご(白身) | 1個 | |
片栗粉 | 大さじ1 |
1
鶏肉1枚を4つのそぎ切りにして、塩コショウしワインの中に1時間位つけておきます。
2
卵白は、ふんわりするまで泡立ててください。片栗粉を同量の水で溶いて加えます。
3
鶏肉の水気をふきとって、もう一度、塩コショウをして、小麦粉をまぶします。
4
1の卵白をつけ、アーモンドを全体につけて、軽く手で押さえ、はがれないようにしてください。
5
揚げ油を中温に熱して、1切れづつ次々に静かに落し入れ、薄く色づく程度に揚げて中までよく火を通してください。
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