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ノンオイル★和風ビビンバ★

ビビンバ(ぐちゃ混ぜご飯)を和風にしてみました。一緒盛りで楽しめる1品です。

ノンオイル★和風ビビンバ★
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投稿者:
100gあたり:106kcal

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栄養価
控えめ 、脂質
印刷数(9)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:12009
材料 
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535kcal(1人分)
食材名分量グループ
ごはん2杯
たまご(黄身)2個
しょうゆ大さじ1
めんつゆ(三倍濃厚)大さじ1
きゅうり0.5本
少量
にんじん(皮むき)
(きゅうりと同量)
0.5本
少々
なす1本
片栗粉大さじ3
少々
豚肉
(~80g)
50g
片栗粉大さじ2
めんつゆ(三倍濃厚)
(二倍濃縮)
大さじ1
大根5cm
めんつゆ(三倍濃厚)
(二倍濃縮)
大さじ1
みょうが1本
しその葉10枚
のり(焼きのり)
(刻み海苔)
0.25枚
ポン酢
(ジュレタイプ)
小さじ4
合計
1070kcal
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調理のポイント

1

卵の黄身をAで漬けて冷蔵庫に入れます。(半日~3日)

2

きゅうりを千切りにして、氷水に塩を少々入れたところに漬けておきます。人参も同様に千切りにしてけておきます。

3

大葉とみょうがを千切りにします。

4

なすを短冊切りにして、片栗粉を付けて沸騰したお湯に入れて3分茹でます。

5

なすも塩入り氷水にとっておきます。

6

豚肉に片栗粉をつけて沸騰した湯に入れて茹でます。

7

ただの氷水にとります。(熱い豚肉を入れるので氷はすぐに溶けてぬるま湯になりますがそれでOKです)

8

水けを切って、めんつゆにくぐらせておきます。大根をおろして汁を絞りめんつゆをかけておきます。

9

器にご飯を盛り、具材を順番に並べ、中央に大根おろしを置き、漬け卵をのせます。

10

全体に のっけてジュレ柚子こしょうぽん酢をかけたら出来上がり!

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