ホワイトチョコとオレンジピールのスコーン
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投稿日:|レシピID:10772 |
食材名 | 分量 | グループ |
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薄力粉(小麦粉) | 140g | |
ベーキングパウダー | 4g | |
きび糖 | 15g | |
塩 | 少量 | |
バター(発酵) | 45g | |
たまご | 30g | |
フロマージュブラン | 45g | |
牛乳 | 少量 | |
ホワイトチョコレート | 15g | |
オレンジピール | 10g |
1
薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
2
ボウルに1ときび砂糖、塩、を合わせ、混ぜる。
3
2によく冷えた発酵バターを加え、ポロポロになるまでホイッパーで混ぜる。
4
3に 玉子、フロマージュブランを加え、 粉気がなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。
5
まとまってきたら、ホワイトチョコチップ、オレンジピールを加え、台の上でさっとこねる。
6
生地をまとめて、ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
7
30分後、打ち粉(分量外の強力粉)を台の上に多めにふって、生地を置き、厚さ1.5cmくらいに伸ばし2つ折りにする。
8
それを更に、厚さ1.5cmくらいに伸ばしに2つ折りにする。
9
8の生地を型で抜く。型を抜いて、余った生地は、もう一度同じように丸めて伸ばして、折りたたみ、型を抜く。
10
表面に牛乳をぬって、200℃のオーブンで20分焼く。
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