新ブキとシラスの炊き込みごはん
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
こめ(精白米) | 3合 | |
ふき | 150g | |
しらす干し | 40g | |
えのきたけ | 0.5袋 | |
こんぶ (4×4㎝) |
0g | |
料理酒 (A調味料) |
大さじ1 | |
薄口しょうゆ (A調味料) |
大さじ1 | |
塩 (A調味料) |
小さじ2 | |
バター (A調味料) |
大さじ1 |
*水煮のフキを使う場合、2は省略してください。 フキの香りを生かせるように、お味はシンプルに、塩でつけて香りづけにお醤油を入れています。。
1
米は洗って約30分浸水させ、ザルに上げて水気を切ります。
2
フキは塩ずりをして熱湯で固めに茹で、冷水に取って冷まし、皮をむき、5mm幅の小口切りにします。
3
シラスはザルに広げ、熱湯を回しかけて水気を切ります。エノキは根元を落とし半分長さにします。
4
炊飯器に米と分量よりやや控え目の水を入れ、Aを加えて混ぜ昆布と3をちらし、普通に炊飯します。
5
炊き上がったら、昆布を取り出し、全体をサックリと混ぜ、器に盛ります。
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