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ラムレーズン入りソフトクッキー

ラムレーズンがたっぷり入った薄焼きクッキー。しっとりした食感で、大人向けのおやつです。ワインのおつまみにもオススメです。

ラムレーズン入りソフトクッキー
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100gあたり:385kcal

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栄養価
控えめ 糖質、脂質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:7257
材料 
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203kcal(1人分)
食材名分量グループ
薄力粉(小麦粉)
(振るっておく)
100g
バター(無塩)
(常温)
50g
はちみつ
(砂糖で代用OK)
30g
きび糖
(普通の砂糖で代用OK)
20g

(1つまみ)
少々
パルメザンチーズ小さじ1.5
たまご
(溶いておく)
0.5個
レーズン
(ラムレーズン)
80g
合計
1218kcal
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調理のポイント

※オーブンは予熱しておいてください。※手順6で、麺棒で生地を潰すと、ラムレーズンが適度に潰れるので、味が染み出て美味しくなります。

1

バター、蜂蜜、砂糖、塩をボウルに入れて、ホイッパーなどでふんわりするまでよく練り混ぜます。

2

1のボウルに卵を少量ずつ加えてゴムベラでよくすり混ぜます。※分離しそうになったら、薄力粉を少量加えてよく混ぜてください。

3

粉チーズと薄力粉を加えてよくすり混ぜます。

4

ラムレーズンを加えてよく混ぜ合わせます。

5

オーブンシートに生地を薄く(5ミリ厚くらい)伸ばしたら、170℃のオーブンで15分ほど焼きます。

6

焼き上がったクッキーをオーブンシートごと取り出したら、上からもう1枚オーブンシートをかぶせて、

7

生地が熱いうちに麺棒で軽く潰します。

8

ピザカッターなどで3~4センチ角にカットして冷ませば完成です。

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