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林檎酢

皮も食べれる無農薬林檎を頂いたので、全部を頂きたいと思って作りました

林檎酢
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投稿者:
100gあたり:81kcal

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栄養価
控えめ 、脂質、塩分、コレステロール
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投稿日:|レシピID:25661
材料 
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455kcal(1人分)
食材名分量グループ
りんご
(皮と芯だけを使用)
2個
はちみつ
(材料と同じ量にします)
大さじ3

(りんごがひたひたになる程度)
少量
合計
455kcal
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調理のポイント

林檎酵母を作ってると放置すると酢酸発酵が始まります、アルコール発酵になる前に酢として使うのが一番使い勝手が良いです(林檎酢は高いよね)

1

りんごを普通に食べると…

2

皮と芯を瓶に詰めます 同じ㌘相当のハチミツを注ぎます

3

瓶の中でりんごがひたひたになる程度に水を追加します

4

蓋をして冷蔵庫に放置 時々味見するとしゅわしゅわと発泡します (この段階だとアップルタイザーとして飲めます)

5

更に時間がたつと蓋を開けると酢の香りがするように成ります 此処で材料を濾します

6

味見して酢になってる事を確認したら火入れして発酵を止めます

7

あとは、林檎酢として使います

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