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ヘルシーフォカッチャ

ラカントS顆粒を使ったヘルシーなフォカッチャ♬2次発酵の要らないお手軽パンです♪

ヘルシーフォカッチャ
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
印刷数(2)|お気に入りフォルダ登録数(1)
投稿日:|レシピID:25346
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
強力粉
(大ボウル)
100g
インスタントドライイースト
(大ボウル)
0.75g
ラカントS顆粒
(大ボウル)
小さじ1

(42~43度に温めておく)
120cc
強力粉
(小ボウル)
100g

(小ボウル)
小さじ1
オリーブ油大さじ1
オリーブ油
(仕上げ用)
大さじ1

(仕上げ用)
少々
合計
- kcal
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調理のポイント

乾燥しないように手早く捏ね、成型をしましょう!

1

【大ボウル】に強力粉・イースト・ラカントS、【小ボウル】に強力粉・塩、【カップ】に水、オリーブ油をそれぞれ計量する。

2

【大ボウル】のイーストめがけて仕込み水を入れて、木べらで粘りが出るまでよく混ぜる。

3

【小ボウル】の材料とオリーブ油を【大ボウル】に加え混ぜる。粉っぽさがなくなったら台の上でこねる。

4

生地を丸めとじめをしっかりとじる。とじめを下にしてボウルに入れラップをかける。

5

電子レンジの発酵機能を使い40℃30分~一次発酵する。

6

一次発酵が終わったら、フィンガーテストをする。ひとさし指に粉を付け生地に穴をあける。指で開けた穴が戻らないようならOK。

7

手をグーにして生地の上から優しく3~4回押さえつけ、ガス抜きをする。生地をスケッパーで6分割する。

8

6分割した生地を綺麗に丸め直し、とじめを下にしてぬれ布巾の下に入れる(ベンチタイム:10分)。

9

オーブンに予熱(230度)を入れる。

10

生地のとじめを下にして台にのせ、まんべんなくガスを抜く。

11

生地が円形になる様に指先で押さえ10㎝位に広げクッキングシートを敷いた天板にのせる。

12

生地全体に仕上げ用のオリーブ油をぬり、指で10か所くらい穴をあける。仕上げ用の塩を振りかける。

13

230度のオーブンで13~15分焼く。

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