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牡蠣のタイ風卵とじ★オースワン
牡蠣を卵でとじたタイ料理「オースワン」。フードコートなどでは鉄板焼きも多いのですが、フライパンでも美味しく作れます♪
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353kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| かき（牡蠣、むき身） | 150g | |
| たまご | 0g | |
| こねぎ | 2本 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | Ａ |
| オイスターソース | 大さじ1 | Ｂ |
| 水 | 大さじ2 | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ0.5 | Ｂ |
| 塩 | 少々 | Ｂ |
| こしょう | 少々 | |
| パクチー | 1束 |
合計
706kcal
卵はとろとろに仕上げる場合も、カリッと焼く場合もあります。 今回は私の好きな「とろとろタイプ」です。お好みですが、もやしをさっと炒めたものと一緒に食べるとさっぱり美味しいです。
1
牡蠣は塩（分量外）を入れて軽くもんだ後、出たぬめりを流水で流す。ねぎは小口切りにし、卵は溶く。●＠はそれぞれ合わせる。
2
フライパンで牡蠣を炒め、ほぼ火が通ったら＠の調味料を入れて混ぜ合わせ、●の水溶き片栗粉を回し入れて片栗粉に火を通します。
3
卵を回し入れ、固まってきたら全体を大きく混ぜて卵に火が通ったら、 青ねぎ半量を散して一混ぜします
4
器に取り、残りのねぎとパクチーを散してサーヴします。 あればチリソースをつけていただきます。
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