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チョコレート ブリュレ
＜材料＞直径７．５cmのココット型 ６個分
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503kcal（１人分）
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| チョコレート (ビター) |
100g | |
| クリーム (（生）) |
400cc | |
| 砂糖 | 80g | |
| たまご（黄身） | 6個 | |
| ラム（酒） (ラムダーク使用) |
小さじ2 |
合計
3018kcal
1
チョコレートは、細かく砕きます。生クリームを沸騰させないように温め、砂糖とチョコを加えて溶かします。
2
卵黄とラム酒を加え、さらによく混ぜます。茶こしを通してこしながらココットに注ぎ分けます。
3
大きめの耐熱皿（深みがある物）に熱湯を高さの半分まで注ぎ、１３０℃に予熱したオーブンで１５～２０分 湯せん焼きにします。
4
表面に膜ができ、少し柔らかいぐらいに固まってきたら取り出し、粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷やします。
5
（＊冷やすと焼き上がりより固くなるので、少しゆるいぐらいがちょうど良いです。）
6
冷え固まったら、お好みのトッピングをしましょう。
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