<材料>直径5.5cmのマドレーヌカップ12個分
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| はちみつ (レモンシロップ) |
60g | |
| 水 (レモンシロップ) |
20cc | |
| レモン (レモンシロップ) |
1個 | |
| たまご ((全卵)105g スポンジ生地) |
2個 | |
| グラニュー糖 (スポンジ生地) |
105g | |
| バター (スポンジ生地) |
35g | |
| クリーム ((生)スポンジ生地) |
55g | |
| 薄力粉(小麦粉) (スポンジ生地) |
100g | |
| レモン ((果皮)適量 スポンジ生地) |
0g |
1
☆レモンシロップを作る レモンの皮の黄色い部分だけをすりおろしておきます。
2
レモンはスライスして1/4に切ります。
3
鍋にハチミツ、水を入れて火にかけます。ハチミツが溶けてきたらレモンスライスを入れ、沸騰したら火からおろして冷まします。
4
☆スポンジ生地を作る 全卵にグラニュー糖を混ぜ、白くもったりするまでよく泡立てます。
5
全卵生地にすりおろしたレモン表皮、レモンシロップ 大さじ3を加えます。
6
小麦粉を入れてよく混ぜ合わせます。
7
バターを湯煎で溶かし、生クリームと混ぜ合わせます。
8
全卵生地にバター生地を少し入れてなじませてから、残りの生地を入れてよく混ぜ合わせます。
9
マドレーヌカップに生地を流し入れ、シロップに浸してあるレモンスライスをのせます。
10
170~180℃のオーブンで20分焼きます。11.焼き上がったケーキの表面に残ったシロップを塗ります。

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