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マレーシア風ココナッツソース

揚げせんべい添え ココナッツミルクを使ったクリーミーなソースです。アジアの香り満点!

マレーシア風ココナッツソース
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100gあたり: - kcal

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栄養価
控えめ  ※食材データが不足のため、表示できません。
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投稿日:|レシピID:8956
材料 
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- kcal(1人分)
食材名分量グループ
ごはん
(揚げせんべい)
300g
サラダ油
(揚げせんべい)
少々
ひき肉(豚)
(ココナッツソース)
150g
剥きえび
(ココナッツソース)
50g
ピーナッツ
(ココナッツソース)
10g
とうがらし
(ココナッツソース)
1本
ココナッツミルク
(ココナッツソース)
2カップ
こしょう
(ココナッツソース)
小さじ0.25
にんにく
(ココナッツソース)
2片
パクチー
(ココナッツソース)
1束
ナンプラー
(ココナッツソース)
大さじ2
ラカントS顆粒
(ココナッツソース)
大さじ2
合計
- kcal
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調理のポイント

1

<揚げせんべい>クッキングシートの上で、ご飯を約5mmくらいの厚さのシート状にのばし、

2

140℃のオーブンでからからになるまで乾燥させる。

3

(2)を適当な大きさに切り、180℃の油でさっと膨らむ程度に揚げて油を良くきる。

4

<ココナッツソース>パクチーの根、にんにく、コショウ、唐辛子をすり鉢でよくすり潰す。

5

えびはぶつ切りにし、ピーナッツはみじん切りにする。

6

鍋にココナッツミルクを入れて火にかけ、(4)のペーストを加えて混ぜる。

7

表面に油が浮いてきたら、豚ひき肉とえびを加え混ぜ合わせながら煮込む。

8

ナンプラーとラカントSを加え、ピーナツを加えてひと煮立ちさせる。

9

カップに入れ、ナンプラーの葉を浮かべる。

10

(3)で作った揚げせんべいと一緒にいただく。

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