餃子の餡いろいろ 香菜餃子
203kcal（１人分）
餡は、中国の南の地方での、定番家庭料理の餃子の餡。香菜餃子のレシピです♪
投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パクチー (６～７株くらい) |
1束 | |
| キャベツ (香菜と同量) |
4枚 | |
| 長ねぎ (１～２ｃｍ分) |
1.5cm | |
| 塩 | 小さじ0.5 | |
| 紹興酒 | 小さじ1 | |
| しょうが（おろし） | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
合計 609kcal
特徴としては、にんにくを入れないこと＆あまり混ぜないこと。手で混ぜると餡が温まって脂が溶けたり、お野菜がヘタったりするので必ずヘラなどでザックリ混ぜます。あまり練りません。
| 1 | キャベツは塩もみして水分を絞っておきます。 |
| 2 | 香菜は根っこのキワまで茎もみじん切り。 |
| 3 | 全部混ぜて包んで焼いたり揚げたりします。 |
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