春野菜と鮭の甘酢炒め
255kcal（１人分）
一皿で野菜が１００ｇ摂れるレシピです。春野菜で彩りよく、甘酸っぱい味付けが食欲をそそります。
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 生鮭 | 3切れ | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| 生しいたけ | 4個 | |
| たけのこ（ゆで） | 100g | |
| たまねぎ | 120g | |
| にんじん | 80g | |
| アスパラガス | 3本 | |
| 水 | 1カップ | Ａ |
| 鶏がらスープ | 小さじ2 | Ａ |
| ラカントS顆粒 (52ｇ) |
大さじ4 | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.5 | Ａ |
| しょうゆ | 大さじ2 | Ａ |
| 酢 | 大さじ2 | Ａ |
| 片栗粉 | 大さじ1 | Ａ |
| サラダ油 | 大さじ2 | Ａ |
合計 1020kcal
| 1 | 鮭は一口大に切り、リソルト、こしょう（分量外）をふり、片栗粉（分量外）をまぶす。 |
| 2 | しいたけは石突をとって斜めに薄切りし、たけのこは薄切りにする。 |
| 3 | たまねぎは１ｃｍ幅に切り、にんじんは４ｃｍ長さの短冊切り、アスパラガスは斜めに切る。 |
| 4 | Ａの調味料を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。 |
| 5 | フライパンにサラダ油の半量を熱し、鮭を並べて入れて両面をこんがり焼いて取り出す。 |
| 6 | 残りのサラダ油を入れてにんじん、たまねぎ、たけのこ、しいたけ、アスパラガスの順に炒める。 |
| 7 | 混ぜたＡの調味料を入れて煮立て、酢を加える。 |
| 8 | 水溶き片栗粉でとろみをつけて鮭を戻しいれて一混ぜしてできあがり。 |
このレシピのバランス
