れんこんはさみ揚げ
230kcal（１人分）
シャキシャキの食感とお肉のジューシーさがベストマッチ！中華風のピリ辛タレともよく合います。
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| れんこん | 400g | |
| ひき肉（合びき） | 200g | |
| 干ししいたけ | 4個 | |
| しょうが (土生姜) |
1片 | |
| 長ねぎ | 20g | |
| オイスターソース | 大さじ2 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | |
| サラダ油 (揚げ油) |
少々 | |
| 酢 (甘酢あん) |
大さじ3 | |
| ラカントS顆粒 (甘酢あん) |
大さじ3 | |
| しょうゆ (甘酢あん) |
大さじ2 | |
| トウバンジャン (甘酢あん) |
小さじ0.5 | |
| テンメンジャン (甘酢あん) |
小さじ0.5 | |
| 片栗粉 (甘酢あん) |
大さじ1 |
合計 920kcal
| 1 | れんこんは皮をむいて5mm程度の厚さの輪切りにする。酢水につけてアクを抜く。干しいたけは水で戻しておく。 |
| 2 | 長ネギ、しょうが、しいたけはみじん切りにする。 |
| 3 | ボウルにひき肉と、みじん切りにした野菜、オイスターソース、塩、こしょうを加えてしっかりとよく混ぜる。 |
| 4 | れんこんの水気をふきとり、小麦粉を薄くまぶす。 |
| 5 | 2枚のれんこんの間に（3）をしっかりとはさみこむ。（れんこんの穴にも入るように） |
| 6 | 全体に小麦粉をはぶして、160℃の油で揚げる。 |
| 7 | 甘酢あんを作る。鍋に酢、ラカントS、しょうゆ、トウバンジャン、テンメンジャンを入れてひと煮立ちさせ、 |
| 8 | 水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。 |
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このレシピのバランス
