三色たまご
20ｃｍの巻きす3本
| 1 | 卵は固ゆでのゆで卵にする。 |
| 2 | 白身と黄身に分けて、それぞれ裏ごしにする。 |
| 3 | 白身を布巾に包んで軽く水を絞る。 |
| 4 | ラカントを白身：黄身＝４：６の割合でくわえて混ぜる。塩は反対に白身のほうを多めにする。白身と黄身をそれぞれ３等分しておく |
| 5 | ３つに分けた黄身に赤と緑でそれぞれ色をつける。 |
| 6 | ラップを敷き、その真ん中に白身を棒状に伸ばす。 |
| 7 | 巻きすにラップを敷き、黄身を平らに乗せて、白身を芯にしてまとめる。 |
| 8 | 巻きすの上から箸を５本、お花の形になるように添えて輪ゴムでとめる。 |
| 9 | 強火で７分ほど蒸す。 |
| 10 | 冷めてから切り分ける。 |
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このレシピのバランス
