豚肉と春キャベツの辛味噌炒め
297kcal（１人分）
柔らかい春キャベツを使った炒め物です。中華鍋で短時間で一気に仕上げると美味しいです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚肉 (薄切り) |
100g | |
| 長ねぎ (A) |
12.5cm | |
| にんじん (A) |
0.12本 | |
| キャベツ | 2.5枚 | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| 料理酒 (B) |
小さじ1 | |
| しょうゆ (B) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (B) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (B) |
小さじ1 | |
| 味噌（ペーストタイプ） (小さじ１ B) |
5g | |
| トウバンジャン (～お好みで B) |
小さじ0.5 | |
| 片栗粉 (B) |
小さじ0.5 | |
| 水 (B) |
大さじ1.5 |
合計 297kcal
※材料-Bに片栗粉が入っているので、手順4で火をつけたまま作業をすると一気にタレが固まってしまいます。火を止めて作業してください。うまく出来ない方は、片栗粉と水を加えずに作ってください。
| 1 | 熱した中華鍋またはフライパンにサラダ油（分量外：小さじ１～２程度）をしき、豚肉を焼きます。 |
| 2 | 1に火が通ったら、食べやすくカットした材料-Aを加えて炒めます。 |
| 3 | 2に火が通ったら、ザックリカットしたキャベツを加えて炒め、 |
| 4 | ごく薄く塩・胡椒で味を調え、酒を加えて鍋をあおり、全体によく絡ませます。 |
| 5 | 火を止めてから、よく混ぜ合わせた材料-Bを加えて全体に一気に絡めれば完成です。 |
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