里芋入りぷりぷり海老と豚肉の揚げ春巻き
202kcal（１人分）
薄いライスペーパーで作ると、揚げたては、サクサクっと、軽い食感♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ライスペーパー | 6枚 | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| えび | 80g | |
| さといも | 2個 | |
| 長ねぎ | 5cm | |
| にんにく | 1片 | |
| 料理酒 (＊) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (＊) |
小さじ1 | |
| オイスターソース (＊) |
小さじ1 | |
| 砂糖 (＊) |
少々 | |
| 塩こしょう (＊) |
少々 |
合計 606kcal
| 1 | スピーディーチョッパーに、皮をむき４等分にした里芋をいれ、紐を数回引く。ほくっと感が楽しめる大きさになったらボールに移す |
| 2 | 続いてざくざく切った長ねぎ＋にんにくを入れ、紐を数回引き、みじん切りになったら、同じボールへ。 |
| 3 | 最後に海老（下処理しておく）を入れて紐を数回引き、ぷりっとした食感が楽しめるくらいの大きさになったら、ボールへ。 |
| 4 | ボールに＊の調味料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜ、６等分にする。 |
| 5 | さっと水でぬらしたライスペーパーに、ひき肉あんを乗せ、生春巻きを巻く要領で巻く。 |
| 6 | １６０～１７０度の低めの温度の油で、ゆっくりじっくり、サクッと揚げていく。 |
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