おいしい＆簡単エビチリの作り方。
202kcal（１人分）
ナメイエビを使ってエビのチリソースを作りました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えび (（殻付き）バナメイ海老) |
300g | |
| トウバンジャン | 小さじ0.5 | |
| 長ねぎ (みじん切り) |
1本 | |
| しょうが (みじん切り) |
1片 | |
| にんにく (みじん切り) |
1片 | |
| ウェイパー (調味料) |
小さじ1 | |
| ケチャップ (80㏄ 調味料) |
小さじ8 | |
| 砂糖 (調味料) |
小さじ1 | |
| 塩こしょう (お好みで 調味料) |
少々 | |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 |
合計 404kcal
背ワタとハラワタは、爪楊枝などで引っ張り出すこともありますが、私は包丁で切りこみを入れて取り出すようにしています。エビに火が通ると、背中部分がパカっと割れますが、飾り切りのよう。
| 1 | エビはカラをむき、背ワタとハラワタを取ってからさっと洗います。そのあと少量のお酒とお塩と片栗粉（分量外）を加えてもんでお |
| 2 | フライパンに油をしき、１のエビをさっと炒めてお皿に取り出します。 |
| 3 | 同じフライパンに再度少量の油をしき、豆板醤をさっと炒めてから長ネギ・しょうが・にんにくを加え、香りが出るまで炒める。 |
| 4 | ３に２００ｃｃ程度のお水と調味料を加え、煮立ったら２のエビを戻し、火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつければできあがり。 |  |
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