干したのは、白ナス。ただただ輪切りにしたものを、2・3時間干しただけ。そちらをカラっと油で揚げて、白なすチップスに。
ポイントは、干した茄子を揚げることです。ちょっとしたひと手間だけど、揚げた時の仕上がり、食感がまるで違ってきます。
1 | 白ナスを洗ったあと輪切りにし、ざるに乗せて風通しの良い場所で2・3時間干す。 |
2 | 1の茄子を高温の油でカラっと揚げ、塩をふってレモンを添える。 | ![]() |
作ってみていかがでしたか?ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
ナスも干し野菜にできるんですね!
とってもおいしそう!