あんかけ茶碗蒸し
198kcal（１人分）
あんかけ茶碗蒸し
投稿者：さちくっかりー
投稿日：
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご | 1個 | |
| 水 (湯) |
200ml | |
| コンソメ（顆粒） (ガラ顆粒) |
小さじ3 | |
| 料理酒 (紹興酒) |
小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 塩 | 少量 | |
| 鶏ひき肉 | 50g | |
| ザーサイ | 5個 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 干ししいたけ | 2個 | |
| 水 | 大さじ3 | |
| しいたけだし (椎茸の戻し汁) |
大さじ1 | |
| コンソメ（顆粒） (ガラ顆粒 ☆) |
小さじ1 | |
| しょうゆ | 1g | |
| オイスターソース | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 |
合計 396kcal
| 1 | 干し椎茸を戻して、みじん切りにしておきます。 |
| 2 | 湯でガラ顆粒を溶いて、紹興酒＋醤油＋塩を入れて冷ましておきます。 |
| 3 | ☆を混ぜ合わせて、鶏挽肉を入れてほぐすように混ぜます。 |
| 4 | ３に★の他の材料も混ぜます。 |
| 5 | 卵を溶いて濾しながら、冷めた２と合わせます。 |
| 6 | 器に５を入れて上段に置きます。 |
| 7 | 下段には「あん」を平たい容器に入れて置きます。 |
| 8 | スチームクッカーで１３〜１５分蒸します。「あん」をほぐすように混ぜて、茶碗蒸しにかけて頂きます。 |
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