トマトの麻婆豆腐
278kcal（１人分）
トマトの麻婆豆腐
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 2丁 | |
| ひき肉（豚） | 150g | |
| トマト | 2個 | |
| こねぎ | 1本 | |
| サラダ油 | 少々 | |
| 長ねぎ | 0.25本 | |
| しょうが | 1片 | |
| にんにく (田子) |
1片 | |
| トウバンジャン | 大さじ0.66 | |
| 水 | 200ml | |
| 日本酒 | 大さじ2 | |
| テンメンジャン | 大さじ2 | |
| 鶏がらスープ | 大さじ0.66 | |
| しょうゆ | 大さじ0.66 | |
| こしょう | 少々 | |
| 塩 | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 | |
| 水 | 大さじ1 | |
| ごま油 | 小さじ1 |
合計 1112kcal
| 1 | 木綿豆腐をキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせ、電子レンジ(600W)で3分加熱します。 |
| 2 | 粗熱が取れたら、横半分に切って1.5cm幅に切り分けます。 |
| 3 | トマトはヘタを取りくし型に切り、万能ねぎは小口切りに、長ねぎ・生姜・にんにくはみじん切りにします。 |
| 4 | フライパンにサラダ油・長ねぎ・にんにく・豆板醤を入れて弱火にかけます。 |
| 5 | 香りが出たら中火にし豚挽き肉をポロポロになるまで炒めます。 |
| 6 | 水・酒・甜麺醤・鶏ガラスープの素・醬油・コショウ・塩を加えてひと煮立ちさせ、豆腐を加えて5分ほど煮ます。 |
| 7 | トマトを加え、水溶き片栗粉を回しながら入れてとろみをつけます。 |
| 8 | ※トマトを入れたらフレッシュ感を損なわぬよう、サッと火を通しましょう。 |
| 9 | ごま油を加えて一混ぜしたら火を止め、器に盛り万能ねぎをのせたら出来上がり。 |
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