糖質オフ！甘辛が美味しい本格チャプチェ
- kcal（１人分）
韓国料理には、日本の食卓にぴったりのメニューがたくさんあります。お肉も野菜もたっぷり食べることができる簡単メニューです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛切り落とし (肉は200gまで増やしても) |
150g | |
| しょうゆ (牛肉下味用) |
小さじ1 | |
| 糖質ゼロ日本酒 (牛肉下味用) |
小さじ1 | |
| ラカントS顆粒 (牛肉下味用) |
小さじ1 | |
| にんにく（おろし） (下味用子供向けには少なく) |
小さじ1 | |
| ごま油 (炒め用) |
大さじ1 | |
| 糸こんにゃく | 200g | |
| 白ねぎ (またはタマネギ) |
0.5本 | |
| 赤黄パプリカ (各1または半分ずつ) |
1個 | |
| しめじ (エリンギ、しいたけなどのパック) |
0.5個 | |
| にら | 1束 | |
| 低糖質めんつゆ (代用はラカント醤油糖質ゼロ酒) |
大さじ2 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| ラカントS顆粒 | 大さじ1 | |
| 塩こしょう | 少々 | |
| ごま油 (仕上げ用) |
小さじ1 | |
| ごま（白） (仕上げ用) |
大さじ1 |
合計 - kcal
手順を文字にすると長くなっていますが、食材や調味料をそろえて、手際よく炒めて野菜の歯ごたえよく仕上げましょう。
| 1 | 糸こんにゃくを下茹でし水切りします。長いものはキッチンはさみでカットしましょう。 野菜類は5cm程度の千切りにします。 |
| 2 | 今回は、比較的安価な牛切り落としを利用しています。野菜より少し大きめ程度に切りそろえ、下味調味料を絡めておきます。 |
| 3 | フライパンにゴマ油を熱し、ニラ以外の野菜を炒めます。6分程度火が通ったら、鍋の端に寄せて、真ん中に牛肉を入れます。 |
| 4 | 牛肉の色が変わったら、ほぐします。糸こんにゃくを加えてさらに炒めます。調味料を加え、絡めながら炒めます。 |
| 5 | 最後ににらを加え炒めます。仕上げ用のごま油と白ごまをふりかけてできあがりです。 大人向きには唐辛子をプラスしても。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
