なすとピーマンのオイスターソース炒め
なすは結構油を吸いますが、蓋をすることで少量の油でも調理できます。
| 1 | なすは横半分に切り、縦に６等分する。 ピーマンは種を取って一口大に切る。 もやしは軽く洗う。 |
| 2 | フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを入れて中火で１分ほど炒める。 |
| 3 | ピーマンともやしを加えて蓋をし、さらに２分ほど蒸し焼きにする。 |
| 4 | オイスターソースを入れて全体に味をからめる。 |
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