クランベリーブランパン
- kcal（１人分）
最近流行の低糖質なパンをふすまとラカントで作ってみました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 南部小麦 | 470g | |
| 小麦ふすま粉 | 30g | |
| 国産大豆粉 | 30g | |
| ラカントS顆粒 | 30g | |
| バター（無塩） | 30g | |
| たまご | 30g | |
| ホシノ丹沢生種 | 30g | |
| 塩 | 7.5g | |
| 水 | 225g | |
| クランベリー | 20g |
合計 - kcal
低糖質、低GIの話題のふすまパンを 添加物なしで作ってみました。 自慢のブランパンです。
| 1 | 粉類と水、ホシノ丹沢酵母は２０度で起こしたものを使用、捏ねてオーバーナイトで２０度で１２時間発酵させる。 |  |
| 2 | １００ｇに分割し３０度のホイロで最終発酵させる、プチパン３つ１００ｇ分割とリング状（クランベリー入り）が６個できる。 |  |
| 3 | 最終発酵完了後、１８０度に予熱しておいたオーブンに入れ１２分焼く（業務用デッキオーブンの場合） |  |
| 4 | 卵をあまり使用したくないので塗り玉はしませんでしたが、焼き色の艶が欲しい場合は塗り玉（艶出し卵）をしてもいいです。 |  |
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