大菜とベーコンの旨みあんかけ豆腐
- kcal（１人分）
熱々にした絹豆腐に醤油麹を使ったあんをかけます。あっさりなお豆腐もしっかり味。お豆腐も揚げないのでカロリ—も控え目です。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 絹ごし豆腐 | 400g | |
| ベーコン | 50g | |
| ターツァイ | 200g | |
| にんにく | 1片 | |
| しょうが | 10g | |
| 醤油麹 | 大さじ1.5 | |
| 紹興酒 | 大さじ1 | |
| オイスターソース | 大さじ1 | |
| 砂糖 | 小さじ1 | |
| こしょう | 少々 | |
| 片栗粉 | 大さじ1 | |
| 水 | 大さじ1.5 | |
| ごま油 | 小さじ1 |
合計 - kcal
レンジにかけ、数分後お豆腐から水が出ますので捨てます ＠の湯は熱い方が青菜の色がくすみません ゴマ油は最後にたらし入れて一混ぜしたら火を切ると香りが逃げません 醤油麹の代わりにお醤油でもかまいませんが 味気なければ鶏スープ素を少々追
| 1 | ベーコンは２ｃｍ幅、大菜は株を切り、半分の長さに切る。豆腐は１.５ｃｍ厚さに切り皿に入れ６００Wのレンジに２分かけ水切 |  |
| 2 | 醤油麹から胡椒までをを合わせておきます。フライパンに油をひき、脂がにじむまでベーコンを炒めにんにくしょうがも炒めます。 |
| 3 | 大菜も加え炒めたら１の合わせ調味料と湯を入れ、沸騰後水溶き片栗粉を回し入れ混ぜてとろみがついたらゴマ油を加え一混ぜする |  |
| 4 | 熱々のお豆腐に３のあんを回しかけて、 熱いうちにいただきます。 |  |
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