まーぼなす
454kcal（１人分）
なす揚げました。まるでスポンジのようにぐんぐん油を吸い込み・・・カロリーがこわい・・・
投稿者：ちょこ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす (6～8等分) |
3本 | |
| なたね油 (揚げ油) |
30g | |
| 豚ひき肉 | 100g | |
| 水 | 大さじ0.5 | Ａ |
| 上白糖 | 大さじ0.5 | Ａ |
| 料理酒 | 大さじ0.5 | Ａ |
| なたね油 | 大さじ0.5 | Ａ |
| 片栗粉 | 小さじ0.5 | Ａ |
| ペッパー（白） | 少々 | Ａ |
| しょうが (みじん切り) |
10g | |
| にんにく (みじん切り) |
10g | |
| 根深ねぎ (みじん切り) |
15cm | |
| なたね油 | 大さじ1 | |
| トウバンジャン | 小さじ0.5 | |
| オイスターソース | 小さじ1 | Ｂ |
| 濃口しょうゆ | 小さじ1 | Ｂ |
| 塩 | 少々 | Ｂ |
| こしょう | 少々 | Ｂ |
| 片栗粉 (水溶きしておく) |
大さじ0.5 |
合計 908kcal
| 1 | 豚ひき肉はＡでもみこみ下味をつけておく。 |
| 2 | 揚げ油をやや高温に熱し、なすを揚げる。 少しキツネ色になればＯＫ。 |
| 3 | フライパンに油を熱し、トウバンジャンを炒める。香りがたったら、①の豚ひき肉を加えて、ポロポロになるよう炒める。 |
| 4 | ③にしょうがとにんにくを加えて炒め合わせ、②の揚げたなすを加え、さっと混ぜたら、Ｂの合わせ調味料をまわしかける。 |
| 5 | なすに味がなじむまで煮たら、ねぎを加えて、さらに水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ完成させる。 |
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このレシピのバランス
