鶏ムネ肉と青梗菜のチリマヨ炒め
350kcal（１人分）
少量の油で揚げた柔らかいムネ肉とたっぷりお野菜がピリリと辛いチリソース＆マヨネーズでマイルドな美味しさに♪ボリューム満点
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） | 1枚 | |
| チンゲンサイ | 3株 | |
| にんじん | 1本 | |
| えのきたけ | 0.3袋 | |
| 薄力粉(衣用) | 大さじ3 | |
| 塩こしょう (A) |
少々 | |
| 料理酒 (A) |
大さじ1 | |
| しょうが（おろし） (A) |
小さじ1 | |
| ウェイパー (B) |
小さじ0.3 | |
| マヨネーズ (B) |
大さじ2.5 | |
| チリソース | 大さじ1.5 | |
| ごま油 | 少々 | |
| グレープシードオイル (揚げ用大匙1.5 炒め用0.5) |
大さじ2 |
合計 1050kcal
ムネ肉は火を通しすぎないように気をつけます お野菜はシャッキリ感が残る程度に気をつけます ヘルシーにする為に、グレープシードオイルを使い、少量の油で焼き揚げ、お野菜をたっぷり使いました
| 1 | ムネ肉は大き目一口大に削ぎ切りにして塩・コショウを揉み込み、ビニール袋にAと入れて揉み冷蔵庫に20分程おきます |
| 2 | 青梗菜は端を取りざく切りに にんじんは厚さ８mmに斜め切りにしてから縦半分に切ります えのきは石づきを取り３等分にし |
| 3 | フライパン大をよく熱し油を引きます ニンジン、青梗菜の茎の順で軽くサッと炒め取り出します （色鮮やかになる程 |  |
| 4 | 別のビニール袋に小麦粉を入れ、ムネ肉を入れて振り粉をまぶし付けます ムネ肉を少量の油で色付く程度に焼き揚げます |  |
| 5 | キッチンペーパーで油を取り フライパン大でムネ肉をBを入れて混ぜ炒め、全体に馴染んだらチリソースを加えます |  |
| 6 | 野菜を戻し軽く混ぜて出来上がり 器にこんもりと盛り付けます |  |
このレシピのバランス
野菜もたっぷりでおいしそう♪